お店みたいなパリパリ美味しい餃子の焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 片栗粉を分量の水で溶いておく
2. 2 フライパンを強火で煙が出るまで熱して、ごま油（分量外）を適量いれてフライパンになじませる
   ※テフロン加工なら軽く油をひき、余熱はやめておきましょう＾＾
3. 3 餃子を隙間なくキッチリつめて並べて、水溶き片栗粉を流しいれて蓋をします。火加減は強火のまま3分。
4. 4 火加減を中火～弱火に落とし、さらに3分くらい水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
   ※この段階で水分が全くない場合は強火が強すぎです、なくなっちゃったら５へ進んで下さい
5. 5 チリチリチリッと音がしてきたら水気がなくなったサイン（ふたをあけて確認してもOK）です。ふたをとって、ごま油を餃子のふちに流し入れます。※餃子の上からかけない
6. 6 さらに1分くらい、中火～弱火で加熱します。もう具に火は通っているので、ここでの加熱は「焦げ目」のためです。箸でめくってみて、いい色になるまで焼きます。
7. 7 お皿に餃子がひっつかないよう、うすくごま油をぬっておき、焼けた餃子を盛り付けます。焼き目が上にくるよう、ひっくりかえして乗せます。（フライ返しを上手に使って下さい）