蒸し器が無くても！モチモチ手作り肉まん レシピ・作り方
材料（4（8個）人分）
作り方
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1
ボウルに生地の材料を入れ、よく捏ねる。
ぬるま湯は窪みを作った中に入れる。
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2
よく捏ねたら、ひとまとめにして
ラップをかけて発酵させる。
（夏場30分、冬場1時間目安）
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3
発酵している間に、タネを作ります。
みじん切りした玉ねぎ、エリンギを
ゴマ油で炒めます。
ひき肉に粗熱が取れた玉ねぎと
★の材料を入れて、よく混ぜます。
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4
生地が2倍の大きさになりました。
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5
ガス抜きをして、ひとまとめにします。
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6
8等分にして丸めます。
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7
麺棒で伸ばします。
真ん中厚めで、周りは薄めに。
大きめの方が後々包みやすいです。
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8
広げた生地の真ん中に
タネを置きます。
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9
向かい合わせで閉じます。
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10
先程閉じたところと合わせて
向かい合わせで閉じます。
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11
残った四角も、合わせます。
慣れるまで難しいですが、頑張って！
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12
ラップをして、30分程寝かせます。
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13
フライパンに耐熱皿を置き
クッキングシートの上に肉まんを置きます。
フライパンとお皿の隙間にお湯を入れ
蓋をして中火で15分蒸します。
お湯が無くなりそうになったら都度追加。
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14
断面。
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蒸し器が無くても
フライパンと蓋があれば
簡単に作れます！
中力粉がなければ
強力粉100g+薄力粉100gでも大丈夫です。