簡単で保存もできる♪牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 保存容器を熱湯消毒し、乾燥させておきます
2. 2 ボウルに牡蠣を入れ、片栗粉をふり軽くもみ洗いします
   黒いひだひだの部分は入念に洗います
3. 3 （水2リットルに対し
   塩大さじ１を入れ塩水を作ります）
   
   牡蠣の汚れが取れたら、塩水で汚れを洗い流します
   
   キッチンペーパーで牡蠣の水分をふきとります
4. 4 にんにくの皮をむき、半分にカットし芽をとりのぞきます
   半分にカットしたニンニクを、包丁でつぶします
5. 5 フライパンにオリーブオイル・つぶしたニンニクをいれ弱火で熱します
   
   ニンニクの香りがたったらニンニクを取り出し、牡蠣を入れます
6. 6 牡蠣は弱火でじっくり焼き、身が膨らんできたらひっくり返し
   醤油を全体にかけます
7. 7 中火にして、醤油・牡蠣のエキスをかるくとばします
   
   牡蠣をパットにうつし、あら熱をとります
8. 8 牡蠣が冷めたら、鷹の爪、ローリエと一緒に保存容器に入れ
   EXオリーブオイルを牡蠣がひたひたになるまで入れます
   
   冷蔵庫で1日・味をなじませて、出来上がり♪