オクラのポタージュスパ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【切る】
   ﾀﾏﾈｷﾞは1～2㎝角
   オクラはスライス
   ※小さく切ると加熱時間が短い
   
   パセリは2㎝くらい
   上に乗せる分は少量みじん切りに

   

2. 2 【下準備】
   唐辛子を、輪切りに
   
   スパゲッティは、茹でて、茹で汁を計量カップに、
   麺はざるなどに。
   
   ※塩無しで茹でました。塩入で茹でた場合　味付けの際に、加減を。

   

3. 3 【オクラポタージュを作る】
   鍋にﾀﾏﾈｷﾞ　水　コンソメを入れて、フタをして火に掛け沸騰したらて弱火で5～10分
   
   やわらかく煮ます。
   
   ※スパゲティを茹でるのと同時進行で

   

4. 4 ﾀﾏﾈｷﾞが軟らかくなったら、オクラを入れて、フタをしないで２分

   

5. 5 【クリーム状にする】
   生のパセリと一緒に汁ごとﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰかミキサーに入れてクリーム状にして鍋に戻します。

   

6. 6 【鍋に戻して味付け】
   青汁状のスープに
   牛乳(豆乳)と塩を入れて混ぜ、沸騰させ火を止める。
   
   味を見て
   足りない場合は塩、コショウで調整します。
   
   スープより濃い目の味に。

   

7. 7 【炒める】
   熱したフライパンに、サラダオイル、唐辛子を入れ、火を弱めにして15秒くらい加熱

   

8. 8 火力を上げて
   
   茹でたスパゲッティ
   
   茹で汁と塩を入れて、汁が無くなるまで混ぜながら加熱。
   
   ※炒めると言うより煮る感じです。
   
   たくさん作る場合でも風味が均等にります。

   

9. 9 オクラポタージュをたっぷりかけて出来上がり♪
   
   味が薄い時は、塩や醤油を♪
   
   粉チーズなど振りかけて♪

   

10. 10 パン食の時は、そのままスープで♪

    

11. 11 ご飯の時は、ドリアにも♪