手作り納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 一晩大豆を水に浸してもどす
2. 2 圧力鍋を使って大豆を蒸す。強火で蒸気が上がったら弱火にして30分。火を止めて圧が下がるのを待つ。
3. 3 水を切った熱い大豆を平たいタッパに入れ市販大豆をよく混ぜる。ポイントは大豆が熱いうちに混ぜること！
4. 4 均一な厚みになるように平らにする
5. 5 アルミホイルをかぶせ、楊枝で穴を多めにあける
6. 6 発泡スチロールの箱に入れて一晩保温する。
7. 7 表面が白っぽくなって、粘りが出てたら出来上がり。冷蔵庫で２．３日寝かせると美味しいです。