手羽元のさっぱり黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは太めの千切りにし、茹でておく。
2. 2 たまごは、沸かした湯で5分茹で、冷水にさらして殻をむいておく。
3. 3 生姜は包丁の背で潰す。
4. 4 手羽元に塩コショウをし、軽くもんで味を馴染ませる。
5. 5 フライパンを熱し、強めの中火で手羽元の表面を焼く。
   (テフロン加工のフライパンでない場合は、油を適量ひいてください)
6. 6 手羽元から脂が出てきたら、生姜を加え、脂で生姜を炒めて肉に香りを移す。
7. 7 手羽元をひっくり返しながら焼き、前面がきつね色になったら、火を弱めて※を加える。
8. 8 落とし蓋をして5分、ひっくり返してまた落とし蓋をして5分煮る(中火と弱火の間くらい)
9. 9 蓋をとり、更に10分ほど煮汁を煮詰めていく。
10. 10 お皿にキャベツ、手羽元、たまごを盛り付けて完成。