【サ〇ゼリヤ風？】キャベツのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 (下準備)
   キャベツはざく切り。
   玉ねぎは薄切り。
   ハーフベーコンは1枚当たり2つから3つに切り分ける。
   しめじは1本ずつに手で割いて分ける。
2. 2 鍋に湯を沸かし、スパゲッティをパッケージの指定時間通りにゆでる。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪(根元をカットして中の種を取り除き、輪切り)と、乾燥にんにくスライスを加え、フライパンを傾けてオイルの「海」をつくり、弱火で炒める。
4. 4 にんにくの香りが立ってきたら、キャベツ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを加え、炒める(火加減は弱めの中火)。
   (もし麺がゆで上がる前に炒め終わってしまったら、一旦火を止めておく)
5. 5 スパゲッティのゆで汁を、具材炒めフライパンに少しずつ投じ、オイルを「乳化」させておく。
   (そんなに厳密でなくてもいいです。ゆで汁が入ればそれなりに乳化されています)
6. 6 麺がゆで上がったらよく湯切りして、具材炒めフライパンに投じて、乳化したオイルを絡めるようにしてよく混ぜ合わせる。
7. 7 全体よく混ざったらお皿に盛り、お好みであらびき黒こしょう(分量外)を振って、できあがり。