お肉の旨味ががっつりと◆ステーキソース炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ステーキを焼いた後のフライパンは水に漬けず、残ったステーキソース、ガーリックチップを合わせます。
   お肉をたらふく食べた後にお腹に入らないので、翌朝に持ち越すべくフタをして冷蔵庫へ。
2. 2 しめじは一株まるごといっちゃいます。
   頭から横向きにざく切りにし、傘など大きいものはさらに大きさに応じて1/2〜1/4に刻みます。
   根元も繋がっているので大きさを揃えて刻みます。

   

3. 3 別鍋にしめじ、バターを入れて、中弱火にかけ、しめじからじっとり水気が出るまで、5分ほどじっくり炒めます。
   最後にしょうゆを加えて、肉料理をした後のフライパンにコンロを明け渡します。

   

4. 4 フライパンを弱強火にかけ、白ごはんを加えます。
   冷ごはんのままで結構です。
   
   ご飯にソースを吸わせてほぐしていきますが、底にソースがあるままだと焦げやすいのでなるべく早く返します。

   

5. 5 白い塊、白い部分が見えなくなるよう、ヘラを常に動かしながら、炒め合わせていきます。
   写真は白ごはんを投入してから3分ほど経ったものです。
   徒に時間を掛けすぎないようにしましょう。

   

6. 6 まんべんなく混ざったら、ごはんを寄せて、スペースが空いたところにバターしめじを投入します。
   炒め合わせたら火を消します。
   
   味を見て、塩こしょうで調味し、粗挽き黒胡椒を効かせます。

   

7. 7 仕上げに、後はお好みと手持ち在庫次第ですが、香辛料を振ります。
   今回は、香草パン粉（セロリ）、パセリ、オレガノを加えました。