【下拵え】こんにゃくの臭み抜き（塩もみゆで） レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは中身がギリギリ出ない程度に袋を開け、中の水を捨てます。
   開けた口から新しい水を入れ、軽く揉んで洗うを2回ほどくり返します。
   こうすると臭い状態でザルを使わずに済みます。
2. 2 塩茹でに使おうと思っているフライパンにこんにゃくを開け、使う料理に応じた大きさにこの時点で切ります。
   うちは子どもが小さいので、1つを3等分にしました。
3. 3 本当の下拵えはいよいよここからです。
   フライパンにこんにゃくを戻し、塩をまぶして5分ほど置きます。

   

4. 4 5分したら軽く塩を洗い流した後、かぶるくらいの水を入れて強火にかけます。
   沸騰したら茹でこぼし、ザルにあげてそのまま冷ましたら完了です。