付属のソースを使わない◆かつお香るヘルシー焼きそばレシピ・作り方

Name: 付属のソースを使わない◆かつお香るヘルシー焼きそば
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 玉ねぎ 中1/2個; にんじん 中1本; キャベツ 外葉3枚; （あったので）大根葉 5cm; 長ねぎ 1本; 太ちくわ 2本; ほんだし 2g; 細もやし 1袋; 焼きそば麺 3食; かつお節 6g（たっぷり！）; ごま油 小さじ2〜3（8g〜）; ○オイスターソース 大さじ2（38g）; ○ウスターソース 大さじ1（18g）; ○しょうゆ 大さじ1（15g）; ○めんつゆ 大さじ1（15g）; ○酒 大さじ1（15g）; 青のり 少々

約30分
300円前後

しらゆきみゆ

ちくわがメインのオイスターソース風味の焼きそばです。
麺を入れる前に野菜炒めに加えた煎りかつお節が香ばしい一品で、食卓で青のりを掛けて磯の香りをプラスします。

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材料（3人分）

玉ねぎ中1/2個
にんじん中1本
キャベツ外葉3枚
（あったので）大根葉 5cm
長ねぎ 1本
太ちくわ 2本
ほんだし 2g
細もやし 1袋
焼きそば麺 3食
かつお節 6g（たっぷり！）
ごま油小さじ2〜3（8g〜）
○オイスターソース大さじ2（38g）
○ウスターソース大さじ1（18g）
○しょうゆ大さじ1（15g）
○めんつゆ大さじ1（15g）
○酒大さじ1（15g）
青のり少々

作り方

1 火通りに時間が掛かる具材から炒めます。

人参は2ミリ厚の半月切り、玉ねぎは細めの串切りにしてほぐします。
油を引かずにフライパンに入れ、分量外の水を入れて中火で蒸し煮にします。
2 次に5ミリ幅のそぎ切りにしたキャベツの芯と大根茎。
長ねぎとちくわは縦半分に切ってから3ミリ幅に切り、味出しになるのでこの時点で加えます。
更にほんだしを振って軽く下味を付けます。
3 フライパンの野菜炒めを一旦皿等に取り出して開けます。

別鍋にかつお節を入れて中弱火で乾煎りします。
ヤケドに気をつけて指で潰して細かくほぐして置いておきます。
4 麺は袋の端にハサミを淹れ、600Wで1分半レンチンします。
これにより麺がほぐれやすくなります。

3のフライパンにごま油を引き、中強火で麺の全面に焼き目を付けます。
5 フライパンに小さめの一口大にざく切りにしたキャベツともやし、3の野菜炒め、炒ったかつお節を入れて全体を混ぜ合わせます。
化力弱いと水が出てしなしなになるのでずっと中強火以上です。
6 別鍋にはまだ粉末が残っています。
こそぐように○の調味料を入れてひと煮立ちさせ、ソース味控えめの焼きそばソースを作ります。

フライパンに入れて焼き付けながら味を絡めたら完成です。
7 器に盛り、お好みで青のりを掛けて召し上がれ。