なすときゅうりの鳥南蛮風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 削ぎ切りした鶏むね肉をポリ袋に入れ、料理酒、塩を加えてよくもむ。
2. 2 なすはヘタを取り、縦にスライスする。水にさらしておく。
3. 3 きゅうりは皮の変色部をピーラーにかけて乱切りする。

   

4. 4 ★を全部混ぜ合わせ、調味液を作る。

   

5. 5 鶏肉の入ったポリ袋に片栗粉を加えて、再びよくもむ。

   

6. 6 なすの水気を切り、サラダ油を引いたフライパンで炒め、しんなりしたら皿に取り出す。

   

7. 7 空いたフライパンに鶏肉を入れ、両面軽く焦げ目をつける。サラダ油が足りなければ少し追加しても良い。

   

8. 8 フライパンになすを戻し入れ、きゅうりを加えて、かき混ぜながら加熱する。
9. 9 フライパンの中を皿に出し、4で作った調味液を回しかける。
   具をかき混ぜてまんべんなく液に浸かるようにする。