秋刀魚と舞茸の炊き込みご飯。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は研いでから
   ざるに上げて水を切っておく。

   

2. 2 お米を鍋に入れ
   
   計量カップに☆の調味料と
   水を足して合わせ
   
   600mlになるようにして
   加えます。

   

3. 3 出汁用の昆布を入れて浸水。
   
   30分〜1時間くらい浸せると
   嬉しい。

   

4. 4 秋刀魚は内臓を取り除き
   
   手で開いて軽く塩(分量外)
   を振り
   
   中骨を上にして
   魚焼きグリルでこんがりと焼く。

   

5. 5 焼けた秋刀魚を鍋に入れ
   手でほぐした舞茸も入れる。

   

6. 6 蓋をして、強火でグツグツ沸騰させます。
   
   蓋の隙間から湯気が出てくるまで、しっかりと。
   
   もちろん、炊飯器でもok!!!

   

7. 7 湯気が出たら
   弱火にして10分。
   
   火から下ろし
   さらに10分蒸らします。
   
   絶対に蓋を開けないで！
8. 8 10分後蓋を開けたら
   秋刀魚の中骨を取り除き
   
   しゃもじで秋刀魚の身を
   ほぐしながら
   
   切るように混ぜます。

   

9. 9 お好みで刻み海苔や大葉
   青ネギなどを散らして完成です。