覚書。むね肉で照り焼きチキン レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
鶏むね肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
観音開きにして厚さを均一にし、全体に塩麹を塗る。そのまま2時間〜一晩おく。 -
2
アルミホイル（長さ30センチくらい）を敷いて、むね肉を巻いていく。巻く方向は、観音開きが縦になるように。
巻いたらキャンディ包みにして端をしっかりねじって止める。 -
3
フライパンにサラダ油少々を敷いて、アルミホイルの上からむね肉ロールを焼く。10〜15分。
水50ccを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。 -
4
15分くらい蒸したら火を止め、蓋を外して残った水を捨てる。
フライパンの中でホイルを外す（肉汁もタレに使うので）。◎を入れてタレを肉に絡める。
煮詰まって照りが出たら完成。
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とりあえず、自分の為の覚書。