さっぱりジューシー★もも肉ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉に、にんにくを塗りこんでから、岩塩と胡椒すり込みます。
2. 2 肉の塊をタコ糸で縛ります。ロースが向いていますが、我が家は脂身の少ない、大き目ブロックのもも肉でつくります。
3. 3 マリネ液の材料とニンニクを薄切りにして、材料全てをジップロックに入れ、そこに両面均一につかるように肉を入れます。
4. 4 空気を吸い出して密閉。一晩冷蔵庫で寝かせ、焼く2時間前に冷蔵庫から出します。
5. 5 オーブンを160度に予熱。袋から肉だけを取り出し、熱したフライパンで表面を色よく強火で焼きつけます。
6. 6 マリネで使った野菜を下にひき、そこに５の肉を乗せて２０分。10分休ませてから、肉を裏返して20分。野菜もいっしょに焼く場合はここで入れてください。
7. 7 ７で、マリネで使ったオイルを少量表面にかけると、乾燥を防げます。
8. 8 オーブンから肉を取り出し、アルミホイルでくるんで２０分休ませます。すぐに切ると、肉汁が出てしまいます。