冷蔵庫にある物で八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜をざく切りにし、鍋でに柔らかくなるまで、煮る。
2. 2 中華鍋に、油、焼酎漬けの生姜、豚肉、椎茸（半月切り）を入れて、炒める。肉の色が変る程度まで。
3. 3 別の鍋で煮ていた、柔らかくなった白菜を②にいれる。ここで、肉や椎茸に、完璧に火を通す。塩コショウで味付けをしながら。塩気の味をここで決めます。
4. 4 茹でた白菜から出た水分がこの程度。ある程度、水分がないと、この後の、とろみがうまくできません。

   

5. 5 とろみづけ。小麦粉大さじ1に対し、水を大さじ3を混ぜた水溶き小麦粉をいれました。火を止めて、水溶き小麦粉をいれ、混ぜながら、中火にかける。とろみがついてきて、白っぽくなりました。

   

6. 6 具材と，とろみが絡まったところで、火を止める。ごま油と，お酢を入れ、まんべんなく混ぜる。火を止めてから入れないと、お酢の風味が飛んでしまうので、注意。