手作り皮でもちもち♪水餃子レシピ・作り方

Name: 手作り皮でもちもち♪水餃子
Total time: 1 h
Yield: 4-5
Ingredients: ●皮; 強力粉 200g; 熱湯 100mL; ●餡; 豚挽き肉 300g; ニラ 1束; れんこん 200g; にんにく 3かけ程; 生姜 3かけ程; 豆鼓 小さじ1.5; ◯マヨネーズ 大さじ1; ◯オイスターソース 大さじ1; ◯ごま油 大さじ1; ◯味噌 大さじ1; ◯花椒粉または山椒粉 小さじ1; ◯こしょう 2～3ふり; ●ソース; にんにく 1かけ程; 生姜 1かけ程; 豆鼓 小さじ1; ☆醤油 大さじ1; ☆黒酢 小さじ1～; ☆ごま油 大さじ1; ☆ラー油(辛さのお好みに合わせ) 小さじ1～

約1時間
1,000円前後

あんこくりーむ

ちょっと厚めに皮から手作り♪もちもちの水餃子です！

みんながつくった数 1 件

材料（4-5人分）

●皮
強力粉 200g
熱湯 100mL
●餡
豚挽き肉 300g
ニラ 1束
れんこん 200g
にんにく 3かけ程
生姜 3かけ程
豆鼓小さじ1.5
◯マヨネーズ大さじ1
◯オイスターソース大さじ1
◯ごま油大さじ1
◯味噌大さじ1
◯花椒粉または山椒粉小さじ1
◯こしょう 2～3ふり
●ソース
にんにく 1かけ程
生姜 1かけ程
豆鼓小さじ1
☆醤油大さじ1
☆黒酢小さじ1～
☆ごま油大さじ1
☆ラー油(辛さのお好みに合わせ) 小さじ1～

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作り方

1 ●皮
強力粉に熱湯を加え、最初は箸で、纏まってきたら手で混ぜる。
一まとまりになるまでよく捏ね30分以上寝かせる。
(火傷にはご注意下さい)
2 ●餡
ニラ、レンコン、にんにく、生姜をみじん切りにする。
豆鼓も刻んでおく。
3 ボールに豚挽き肉を入れ、2で切った野菜等と、◯印の調味料を入れ、練り合わせる。
均一に混ざったら冷凍庫へ入れ、ソースを作る間と皮を成型する間寝かしておく。
4 ●ソース
にんにく、生姜はすりおろし、豆鼓は刻み、小さなボール等へ入れる。
☆印の調味料を加え、混ぜ合わせる。黒酢やラー油は酸味・辛味のお好みに合わせて調節して下さい。
5 ●包む
寝かしておいた1を作る個数分に分け、打ち粉(分量外)を敷いて薄い円形に成型し、3の餡を包んでいく。
(今回は36個作りました)
6 ●茹でる
大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かす。
沸騰したら4を入れ、火が通り浮き上がってくるまで茹でる。
少量の茹で汁と共に器に盛り付け、4で作ったソースでお召し上がり下さい！