はまちの西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 はまちに血などがついている場合は、水で軽く洗い流しキッチンペーパーで水気をふく
2. 2 調味料を全て混ぜ、タレを作る
3. 3 サランラップをバットの底に敷き、2.の調味タレを半分くらいぬって広げる
   (はまちを上にのせるので、そのくらいの面積をぬる)
4. 4 3.の上にはまちをのせ、残っている調味タレを切り身の上にぬる
5. 5 サランラップで包み、冷蔵庫に入れ漬け込む
   1時間〜一晩漬ける
   ＊冷凍保存の場合はしっかり密閉し、ジップロックに入れる
   1〜2週間以内に使ってください
6. 6 フライパンに米油をしき、キッチンペーパーで全体に油をぬる
7. 7 フライパンを熱し、弱火でさわらを焼いていく
   アルミホイルを上にふわっとかける
   ＊フタをして密閉してしまうと、水気がでてベチャっとなってしまう
8. 8 ＊焦げやすいので弱火でじっくりと焼きます
9. 9 両面焼けて、中まで火が通ったら完成です