ウェルダン派のローストビーフ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 牛もも肉 かたまり ６００ｇ前後
- あら塩 小さじ１
- 黒コショウ 小さじ１
- 油 小さじ１
- 赤ワイン 大さじ４
- 醤油 おおさじ２
- はちみつ 小さじ１
作り方
- 1 肉に塩コショウをまぶして室温にもどす
- 2 フライパンに油を熱し、強火で4面焼き色がつくまで焼く
-
3
調味料を加えてふたをし、弱火で10分前後加熱
たまにひっくり返して様子を見る
箸で押してみて、しっかり弾力があれば、ふたをしてそのまま冷ます
冷めてからスライスする
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中までしっかりめに焼いてみました