トマトジュースで作る★カルボナーラチリトマトパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ 200g
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 1本
- ベーコン（厚切りがお勧め） 100g
- A トマトジュース 200ml
- A ケチャップ 大さじ1
- A サンバルアスリソース 少々
- 白ワイン 小さじ1
- 昆布茶 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1
- 生クリーム 50ml
- 卵黄 2個
- パルミジャーノレッジャーノ 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
- 1 ニンニクはみじん切り、鷹の爪は中の種を取り除き輪切り、ベーコンは1cm幅に切る。
-
2
鍋にたっぷりの水をいれ、沸騰したらパスタを茹でる。
✴︎硬さはお好みですが、ソースをパスタによく吸わせて絡ませる為、茹で時間の1分手前であげておくとよいでしょう。 -
3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたらベーコンを加えて中火で炒める。
-
4
ベーコンに焦げ目がついてきたら、白ワイン、Aを加え、昆布茶、砂糖も加えて味を整えたら、弱火にして生クリームを加える。
- 5 茹で上がったパスタを加えてソースによく絡ませる。
- 6 お皿に⑤を盛りつけたら、パスタの上に卵黄を乗せ、パルミジャーノレッジャーノ、ブラックペッパーをふりかける。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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一度食べたら病みつきになる美味しさです。