コリコリ！砂肝と青菜の柚子胡椒オイル和え レシピ・作り方
材料（小鉢で4人分）
作り方
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1
青菜をボイルし冷水でさらし水気をよく取り、一口大で切る
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2
砂肝の下ごしらえです
こぶを上にして約5㍉幅の隠し包丁を入れます(なるべく深く)
大きい場合は縦で半分にする
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3
砂肝に塩3つまみ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、ニンニクすりおろし1かけを入れ良く揉み込む
(全て分量外) -
4
フライパンに少し多めに油を入れ、砂肝を揚げ焼きにする
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5
タレを分量で合わせて良く混ぜて乳化させる
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6
青菜と砂肝をタレで和える
お皿に盛ったら完成
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