枝豆のポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝豆は解凍し、さやから豆を取り出す。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは１cm幅の角切りにする。

   

2. 2 鍋に水、玉ねぎ、じゃがいも、固形コンソメスープを入れ、火をいれ蓋をして煮る。
   【中火】

   

3. 3 沸騰したら枝豆を入れ、１５分ほど蓋をして煮る。
   【弱火】

   

4. 4 火を止め、人肌ほどの温かさになるまでスープを冷ます。
   ■注意■熱いままミキサーで撹拌すると蓋が熱さで変形し、スープが飛び散る原因になります。めんどうですが冷めるのをお待ちください。
5. 5 冷めたら４.のスープをミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。なめらかになったら鍋に戻す。

   

6. 6 牛乳と生クリームを入れ、弱火でかき混ぜながらふつふつと軽く沸騰するまであたためる。
   【弱火】

   

7. 7 塩こしょうで味を整えたらできあがり。
   【弱火→消火】