捨てないで！おばあちゃんの大根葉と皮の蒸し焼き レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根の皮 １/２本分
- 大根の葉 １/２本分
- ――――――――――――――――――――
- ごま油 小１/２
- ――――――――――――――――――――
- (A) 酒 大２
- (A) 水 大１
- (A) 薄口醤油 大１/２
- (A) 塩 小１/４
- (A) 砂糖 小１/４～１/２
- ――――――――――――――――――――
- 白ごま 好きなだけ！
作り方
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1
３～４cm輪切りにした大根の皮を使います！
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2
大根に少しでも葉っぱがついている場合は、この葉っぱも使いましょう！
汚い部分はカットする。
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3
大根の皮を適当な大きさにカット。
-
4
カットした皮と葉は、水に浸しておくとハリが出てキレイに仕上がります！
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5
フライパンにごま油を熱し、水切りした皮と葉をサッと炒める。
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6
(A) 調味料を入れて、軽く混ぜ合わせたら...
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7
蓋をして、弱火で５分蒸し焼きする。
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8
蓋を取り、強火で炒め、残りの水分を飛ばせる。
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9
いりごま投入！
まんべんなく混ぜ合わせる。
-
10
器に盛り付け完成です♡
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関連情報
- 料理名
- 大根葉の炒め物
チヅ
甲状腺機能亢進症の治療時、極度の食事制限から『食べる』という当たり前の事が出来ない日々が続きましたが、家族、友人の助けもあり、今では『食事の大切さ』を身に染みて感じている所です。
食材１つ１つの味を活かした野菜中心のヘルシー料理！また、健康意識したレシピを心掛けてます。
少しでもお役に立てたらと思ってるので、参考にしてみて下さいね♡o(´ ` *)o
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レシピへのコメント
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適当すぎて、調味料計測大変(^^;
ん？味薄い？でもなんか箸止まらん！旨ッッ！！
おばあちゃんの味は
いつまでも残しておきたい物ですね！