さらさらいける！鶏飯(けいはん)は鹿児島の郷土料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に鶏肉、ネギ、しょうが、酒、水を入れて中火で煮る。

2. 2

   沸騰したら肉を返して、弱火で20分加熱する。

3. 3

   鶏肉を取り出して冷ます。

4. 4

   鍋からネギ、しょうがを取り出す。灰汁などがあればとっておく。濃口醤油、薄口醤油を加える。

5. 5

   卵に片栗粉:水を加えて、よくかき混ぜる。

6. 6

   薄焼き玉子を1枚作る。片栗粉が入っているので、破けにくい！

7. 7

   鶏肉が冷めたら、割き、薄焼き玉子は千切りにする。

8. 8

   漬け物（らっきょう）を千切りにする。

9. 9

   どんぶりに鶏肉、玉子、らっきょう盛り、刻んだのりを散らす。

10. 10

    4の出汁を温めてかけたら、出来上がり。