夏野菜の揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすを大きめの乱切りにして水につけておく。
   ピーマンはたて２つに切り種は取り除いておく。
2. 2 野菜の水をしっかりキッチンペーパーでふきとる。
3. 3 めんつゆと水を沸騰させ冷ましておく。
4. 4 揚げ油を１７０度に熱し、野菜を素揚げする。
5. 5 少し油を切ってそのまま
   つゆの中へ入れる。
6. 6 しばらくつけて置いて味をなじませる。
7. 7 大根おろしを添えて盛り付ける。