中華スープの素で。かきたまスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根、にんじんは薄切りにしていちょう切りに。
   玉ねぎは薄切りに。
   ウィンナーは５mm位の薄切りに。
   卵は溶いておく。
2. 2 ほうれん草は根を落とし、５cm位の長さに切り、さっと熱湯で色鮮やかになるまで茹でる。
   面倒でもほうれん草はアクがあるので下ゆでしたほうがいいです。
3. 3 鍋にサラダ油を少量引き、大根、ウィンナー、にんじん、玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりしたくらいで水とスープの素を入れて煮立たせる。
4. 4 蓋をして弱火にし、５分煮る。
5. 5 時間があるときは古いバスタオルに鍋ごと蓋をしたままくるんで３０分ほど放置。
   こうすると煮崩れずに野菜がやわらかくなります。
6. 6 再び中火にかけ、煮立ったところに溶き卵を細く流し入れ、お玉でゆっくりかき混ぜて火を止める。
7. 7 器にスープを入れてから下ゆでしてよく水気を絞ったほうれん草を入れて完成。