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絹さやと高野豆腐の卵とじ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 高野豆腐

    5個(80g)

  • 絹さや

    30g

  • 1個

  • ●だし汁

    1000cc

  • ●うすくちしょうゆ

    大2

  • ●砂糖

    大6

  • ●みりん

    大3

  • ●塩

    小1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
絹さやと高野豆腐の卵とじ
  • 300円前後

絹さやは一緒に煮込まないようにすると色よく仕上がります。

作り方

  • 1

    絹さやの筋を両サイド取り、沸騰した湯で30秒ほど色鮮やかになるまで茹で、ざるにあけておく。

  • 2

    ●を鍋に入れて煮立て、高野豆腐を入れて蓋をし、15分中火で煮る。

  • 3

    高野豆腐を煮る前に食べやすい大きさに切りたい時は水にさっとつけてから包丁で切ると切りやすいです。

  • 4

    ①の絹さやを鍋に入れ、再度点火し、煮立ったら溶き卵を流し入れ弱火で軽く煮て好みの固さの卵とじにしたら完成。

きっかけ

鉄分、カルシウムの補給に。

おいしくなるコツ

絹さやは最後に入れると色よくちょうど良いかたさで仕上がります。

レシピID: 1670007918

公開日:2012.05.13

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関連情報

料理名
高野豆腐の煮物
料理用途
普段の料理 妊婦さん

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