下処理しっかりでおいしく！レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーはボールに入れた水でよく洗う。水の濁りがなくなるまでこれを何度か繰り返す。

2. 2

   バットなど平らな入れ物に水切りしたレバーを並べ、ひたひたになるくらいの量の牛乳を入れる。
   冷蔵庫に１時間置く。
   今回は５０ccほどの牛乳につけました。

3. 3

   牛乳を洗い流し、水気を切ったら塩、コショウ、しょうゆをまんべんなくまぶし、更に１０分以上置く。

4. 4

   レバーに片栗粉をまぶし、ゴマ油、サラダ油をひいたフライパンを強めの中火に熱し、しっかりレバーを焼く。

5. 5

   くし切りにした玉ねぎ、
   ４cm長さに切ったニラ、
   もやしも入れ、塩、コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。

6. 6

   あらかじめ合わせておいた●を加え全体に絡める。
   全体に味が絡んだら完成。