細かいパン粉でさっくり☆軟らかチキンカツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 セロリ・玉ねぎは
   ７ｍｍ角にカット。
   
   ピーマン（つけあわせ用）は
   縦に６等分。
   
   にんにくは
   包丁の背で潰す。
2. 2 熱したフライパンに
   オリーブオイルをひく。
   
   セロリ・玉ねぎを入れ
   ごく弱火にかけ
   時々まぜながら
   じっくりと
   １５～２０分加熱する。
3. 3 ②に
   a)を加え弱火にかけ
   煮込んでおく。
   
   仕上げに
   乾燥バジルを加える。

   

4. 4 鶏肉は好きな大きさに
   カットし包丁の先で
   数箇所突き刺す。
   
   ☆今回は試作で
   色んな形に
   カットしていますが
   形・大きさを
   揃えて下さい。
5. 5 鶏肉にラップを覆い
   コップの側面で叩く。
   
   ☆わかりづらいですが
   叩いたら下の画像の様に
   隙間がなくなります。
   ５ｍｍ位の厚みに。

   

6. 6 ⑤のラップをはずし
   塩・こしょうをし
   下味をつける。

   

7. 7 パン粉はビニール袋に
   いれてコップの側面で
   細かく砕く。

   

8. 8 小麦粉に
   粉チーズを混ぜる。
   
   卵はよく溶く。

   

9. 9 ⑧の衣をつける。

   

10. 10 鍋にオリーブオイルを
    １ｃｍ位入れ
    バターを加え
    中火で揚げ焼きに。

    

11. 11 トッピング用の
    ピーマンをグリルで焼く。

    

12. 12 ⑩に火が通れば
    キッチンペーパーにあげ
    あつあつのうちに
    適当にちぎったチーズをのせる。
    
    ☆チェダーチーズがなければ
    普通のチーズで。

    

13. 13 お皿に③の
    トマトソースを
    たっぷりひく。
    
    ☆今回は
    つけあわせのパスタを
    薄味にしてトマトソースを
    絡めて頂きました。

    

14. 14 カツレツ・ピーマン
    を盛り付け
    あれば乾燥パセリを散らし
    出来上がり。
    
    ☆ミニオムレツも
    添えてみました。

    

15. 15 小さいサイズを作り
    チーズ・トマトソースを
    少量のせれば
    お弁当や
    パーティーにも☆