発芽ライ麦入り土鍋ご飯　発芽ライ麦入りでプチプチ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全粒ライ麦(種)をお水に浸します。１日に１回お水を交換して、新しくします。室温等の条件によりますが、２日～３日程度で発芽状態になるか発芽が見られます。水面に気泡が出たらOKです。

   

2. 2 白米をといで浸水しておきます。土鍋に白米と発芽ライ麦を大さじ１程度加えて、お水を入れて、炊きます。お水の量は、人差し指の第一関節の長さを目安にしてます。

   

3. 3 最初は、強火で炊いていきます。湯気がたくさんでます。
   だんだん湯気の量が、減ってきたら、一度蓋を開けて、全体をさっとかき混ぜます。

   

4. 4 弱火でかに穴が、プツプツ出てくるのを見て、プツプツする音を聞いて、火を止めます。

   

5. 5 バスタオルを広げて、鍋敷きを敷いた上にお鍋をのせて、タオルで包みます。鍋帽子があればそれを使います。
   このまま５分以上包んでおきます。ふっくら美味しい土鍋ご飯のできあがりです。

   

6. 6 発芽ライ麦のプチプチとした食感がします。
   また、冷めても美味しいです。