たらとアスパラのアクアパッツァ˚✧₊⁎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは殻を擦り合わせてよく洗い、砂抜きする。
2. 2 ☆あさりの砂抜き方法
   ボールやバットにアサリを入れ、あさりの表面が少し出る位に塩水を入れて暗所に3時間ほど置く。
   ※水200ccに対し、塩小さじ1
3. 3 たらの両面に塩 ふたつまみ程度をふって5分ほど置き、水で洗う。
4. 4 プチトマトは洗ってヘタを取り、半分に切る。
5. 5 アスパラは水で洗って下半分の皮を剥き、３〜4等分に切る。
6. 6 インゲン豆は洗って両箸を切り落とし、半分に切る。
7. 7 にんにくは皮を剥いてみじん切りにする。
8. 8 フライパンにオリーブオイル 小さじ2をしいて熱し、中火でたらを皮めから焼く。
9. 9 焼き色が付いたら弱火にし、たらをひっくり返し、あさり、プチトマト、アスパラ、インゲン、にんにく、塩こしょう ひとつまみ、水・白ワイン 各50ccを加えて蓋をする。
10. 10 弱火であさりが開くまで蒸し焼きにする。

    

11. 11 皿に盛り付け、パセリを飾ったら完成♪