【シンプル】巨大な鍋がなくてもOK♫竹の子の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 竹の子がしっかり入る深さのある、できるだけ大きな鍋を用意。水を入れてお湯を沸かします。
2. 2 竹の子は根元からぺりぺりーっと、茶色がなくなるまて皮をむきます。

   

3. 3 穂先は手でバキッと折れる硬さのところを目安に折るか切ります。
4. 4 長いので、10cm位になるように包丁で切ります。

   

5. 5 根元の太いところは縦に4分割に、細いところはそのままに。真ん中の部分は2分割にします。
6. 6 沸騰したお湯に米ぬか、唐辛子(あれば)を入れ、切った竹の子を入れます。お湯から出ないように、落とし蓋をして中火で30分程煮ます。
7. 7 竹串がスッと通る位竹の子が柔らかくなったら火を止め、そのまま冷めるまで放置しアクをさらにぬきます。
8. 8 冷めたら水で米ぬかを洗い流して完成！1週間以内に使うなら、竹の子がしっかり浸る位の水と一緒に容器にいれ、1〜2日おきに水を変えて冷蔵庫保存で♫