美酒鍋風＊手羽元のシンプル煮＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根・人参は乱切りにする。にんにくはスライスする。
   こんにゃくは隠し包丁を入れ、乱切りにしておし塩もみ塩もみし、洗い流しておく。
   出汁・大根・人参を鍋にかけ10分弱火で下茹でする。

   

2. 2 出汁は捨てずに大根・人参はザルにあげておく。
   鍋の出汁で次はこんにゃくの下茹でを強火で2分ほどし、ザルにあげて流水で洗い水気をきっておく。
   出汁はもう捨てて貰っても大丈夫です。

   

3. 3 鍋に油(分量外)をひきにんにくを入れ炒め、香りが出たら手羽元を入れ塩・ブラックペッパーを振り入れ焼き色をつけておく。

   

4. 4 焼き色がついたら大根・人参・こんにゃく・塩・ブラックペッパーも再び振り入れ油がまわるまで炒める。

   

5. 5 炒め合わせたら酒を入れしっかり沸騰してから3分ほど強火のままアルコールを飛ばす。
   灰汁が出れば取り除いて下さい。

   

6. 6 3分ほど強火で煮たら蓋をして蓋をして弱火で10分ほど煮ていく。

   

7. 7 味をみて塩・ブラックペッパーで味を整え出来上がりです（╹◡╹）

   

8. 8 器に盛り食卓へ
   ╰(*´︶`*)╯♡