豚肉少しで❤タイ風の茄子カレー♪（ヨーグルト他） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚切り落とし肉（安くて扱いが楽） ７０ｇ位
- 新タマネギ 小、４分の１個
- パプリカ（赤でなくても） ４分の１個
- エリンギ １本
- なす ２本
- ☆水 ３５０ｃｃ
- ☆ドライパクチー 大匙１
- 粉末カレールウ 大匙山盛り３位
- ヨーグルト、ナンプラー 各、大匙１
- ココナッツオイル 大匙１
作り方
- 1 鍋弱火でオイルを入れる。タマネギを薄くクシ型に切って、肉と入れる。パプリカの大きさを半分にし、１ｃｍ程度に切って加える。エリンギの大きさはパプリカ程度で薄く切り加える。
- 2 ★肉が大きい場合は、あるいは多く見せたい場合は、菜箸を両手に持って引っ張ると千切れます。
- 3 ナスをパプリカ程度に半月切りして加える。全体にオイルが回ったら、☆を加えて蓋をして強火。沸騰後は弱めの火で野菜に火を通す。ルウを溶かし、ヨーグルトとナンプラーを加えて出来上がり。
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ジョン・リーバス
常連さん、新しい仲間の皆さん、立ち寄って下さった方、有難う！
レンジを使っていませんが、使用可です～
まな板なしや3分でも検索可❤・・❤裏技多数♪
インスタで、各国からもイイね！を頂いています（喜）
アレルギー以来、材料に制限はありますが、同じ方には逆ラッキーですし、既に沢山の投稿もありますので、問題なし！食品ロスを減らす等も視野に入れ、アイディアレシピをアップ中～宜しくお願いします♪
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