野菜たっぷり！五目ちらし寿司 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 米 ２合
- だし昆布（３センチ角） １枚
- ごぼう １／４本
- にんじん １／４本
- 干し椎茸 ２枚
- 油揚げ（油抜きしたもの） １枚
- 白ごま 大さじ２
- 卵 １個
- 砂糖 大さじ３
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- お酢 １／４カップ
- サラダ油 大さじ１
- ブロッコリー（茹でたもの） １／４株
- 焼き海苔 １枚
作り方
- 1 米を研ぎ、炊飯器の目盛りより５０ml少ない水と、だし昆布を加えて浸水する。ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんは千切りにする。干し椎茸は熱湯で戻し、油揚げは細切りにする。
-
2
米を３０分ほど浸水したら、スイッチを入れて炊く。
鍋にごぼうとにんじん、しいたけの戻し汁を加え、さらにひたひたになるくらいの水と、砂糖大さじ１と１／２、酒を加えて強火にかける。 - 3 ２の鍋の煮汁が沸騰してきたら、中火にしてさらに10分煮込み、干し椎茸と油揚げを加えて混ぜたら、しょうゆとみりんを加えて、水分がほぼなくなるまで煮詰める。
- 4 ２のごはんが炊きあがったら、だし昆布を取り出して混ぜ、ボウルに移して、お酢と塩、砂糖大さじ１と１／２を混ぜた合わせてよく混ぜたすし酢を回しかけてよく混ぜる。
-
5
４の酢めしに３の具材と白ごまを混ぜる。
卵を溶き、塩と砂糖（分量外）を少々加えて混ぜ、熱してサラダ油をしいたフライパンで両面を焼き、取り出して粗熱が取れたら千切りにする。 - 6 器に５のご飯を盛り、その上に錦糸卵をのせ、細切りにした焼き海苔と食べやすい大きさに切ったブロッコリーを飾る。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
