野菜たっぷり！鍋焼きうどん レシピ・作り方
材料（１人分）
- うどん １玉
- にんじん １／５本
- えのき茸 １／４株
- しめじ １／４株
- 木綿豆腐 １／５丁
- ほうれん草（茹でたもの） ２束分
- めんつゆ（ストレート） １カップ
- （お好みで）七味唐辛子 少々
作り方
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１人前の土鍋にめんつゆと水１／２カップを入れて蓋をして強火で沸かす。
にんじんは２ミリ幅の薄切り、えのき茸としめじは石突きを取り、手でほぐす。木綿豆腐とほうれん草は一口大に切る。 - 2 １の土鍋にうどんとにんじん、えのき茸、しめじ、木綿豆腐、ほうれん草を入れて蓋をして弱火で１０分ほど煮込む。
- 3 具材が煮えたら、火から下ろし、お好みで七味唐辛子を振っていただく。
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