千葉県名物！生落花生と新米のシンプルな炊き込みご飯 レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
無農薬野菜のミレー 津々浦々
生落花生は、産地で一時期しか食べられない、地元の味です。一般には、殻ごと塩ゆでし、殻と薄皮をむいて食べますが、生のまま炊き込みご飯にすると、甘さと風味が◎です。
材料（3～4人分）
- 米 3合
- 生落花生（殻つき・生） 300g
- 水 560ml
- 昆布 5cm×3cm程度
- 酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2
- 塩 少々
- 落花生味噌（市販品など） 適量
作り方
- 1 米は軽く研ぎ、ざるにあけて30分置いてから土鍋に入れ、水と昆布を入れて1時間浸す。
- 2 生落花生は外側の殻をむき、薄皮ごと3～4%程度の塩水に30分程度浸す。
- 3 1に水切りした2と調味料を入れ、炊く。
- 4 火を止めてそのまま15分程蒸らした後、混ぜれば出来上がり。お好みで、落花生味噌を添える。
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- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
- 料理名
- 生落花生の炊き込みご飯
無農薬野菜のミレー 津々浦々
無農薬野菜のミレーは、無農薬野菜などをインターネットで販売する、千葉県多古町の小さな会社です。
周囲は畑と森に囲まれています。土壌はとにかく肥えていて無農薬・有機栽培にぴったり。土にこだわりを持つ多くの農家がそれぞれ自慢の野菜づくりを続けています。
北総の台地に根差して、地元の約100人の生産者とともに「獲れたての味」を全国のご家庭に宅配しています。
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