きのこと山芋のふわとろ卵とじ丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 しいたけは石突をとって薄切り、しめじは手でほぐし、ニンジンは細切り、長ネギは斜め切り、万能ネギは小口きりにする。山芋は皮を剝いてすりおろす。
-
2
フライパンにごま油をしいて熱し、豚挽肉を入れて中火で炒め、８割ほど火が通ったら酒を加えて蒸発させる。
そこにニンジンを加えて軽く炒めたら、長ネギときのこも加えてさらに炒める。 - 3 野菜がしんなりしてきたら、☆の材料を加えて蓋をせずに強火で５分ほど熱し、山芋を加えて全体を混ぜ、再び沸騰してきたら溶き卵を回しかけ、半分くらい固まってきたら火を止める。
- 4 器にごはんを盛り、その上に３をのせ、万能ネギと白ゴマをかけて完成！熱々のうちにどうぞ！
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