少量お肉でふんわり＆ボリューム「豆腐バーグ」レシピ・作り方

Name: 少量お肉でふんわり＆ボリューム「豆腐バーグ」
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚ひき肉 130g; 豆腐 1/2丁（約150g）; パン粉 1/2カップ; タマネギ 1/4個; 卵 １個; 塩・コショウ 少々; 酒または水 大さじ１; サラダ油 大さじ1/2; ★ケチャップ 大さじ２; ★中濃ソース 大さじ２; ★みりん 大さじ１半; ★粒マスタード 小さじ１強; バター 10g; オクラ（付け合わせ。なければ省略） ４本

約30分
300円前後

あじのピヨコ

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。絹ごしのほうが口当たりがより滑らかになります。

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

豚ひき肉 130g
豆腐 1/2丁（約150g）
パン粉 1/2カップ
タマネギ 1/4個
卵１個
塩・コショウ少々
酒または水大さじ１
サラダ油大さじ1/2
★ケチャップ大さじ２
★中濃ソース大さじ２
★みりん大さじ１半
★粒マスタード小さじ１強
バター 10g
オクラ（付け合わせ。なければ省略）４本

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作り方

1 豆腐をボールに入れてつぶし、なめらかになったらパン粉を加えて混ぜる。
2 みじん切りにしたタマネギとひき肉、卵、塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。
3 ２をビニール袋に入れてよく揉み、粘りが出てきたら４〜５等分にし、円形に整える。
4 フライパンにサラダ油を熱して３を並べ、中央を指で押して少しくぼませ、両面に焦げめがつくまで焼く。酒か水をまわしかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きに。中まで火が通ったら肉を取り出す。
5 軽く油を拭き取ったフライパンに★の調味料を入れ、煮立ったらバターを加える。普段のおかずなら肉にソースをかけて完成。お弁当用の場合はフライパンに肉を戻し、ソースをからめて完成。
6 付け合わせのオクラはレンジで加熱後、５のソースにさっとからめる。アレンジで、オクラを刻んで２のタネに混ぜて焼いても、美味しいです。