【簡単なのに本格】鮭のチーズのせ梅肉ソース レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鮭（生鮭or塩鮭） 3切れ
- 塩、胡椒 各少々
- 薄力粉 大さじ2
- サラダ油orオリーブオリーブ 大さじ1
- ピザ用チーズ 大さじ3〜4程度
- 長ネギor小ネギのみじん切り 大さじ1程度
- ●梅肉ソース
- 梅干し（はちみつ梅） ※ 1個（10g程度のサイズ）
- タカラ料理のための清酒 ※ 大さじ2
- タカラ本みりん ※ 大さじ1
- 水 ※ 大さじ1
- 醤油 ※ 小さじ2
作り方
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1
梅肉ソースの材料※を混ぜる。
梅干しはタネをとり、混ぜる際に、ざっくりと潰して梅の身を小さくしてください。
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2
鮭一切れを3等分し、生鮭の場合は塩と胡椒を、塩鮭の場合は胡椒をふる。
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3
ビニール袋等に鮭と薄力粉を入れシャカシャカふり、鮭に薄力粉をまぶす。
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4
油を入れたフライパンに鮭の皮目を下にして入れ、蓋をして、蒸し焼きする。皮目に焦げ色がついたら、裏返し身の面も焼く。
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5
身の面が焼けたら、再度皮目を下にして、手順1で作った梅肉ソースを入れ、弱火で温め、一煮立ちしたら火を止める。
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6
鮭と鮭の間隔を狭くし、鮭の上にピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズがとけるのを待つ。
火をつけなくても余熱でチーズがとけます。
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7
お皿にもり、ソースをかけて長ネギor小ネギをのせたら、完成♪
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