七夕に☆お星さまのすまし汁☆ レシピ・作り方
材料（3人分）
- --- 卵豆腐 ---
- 卵 2個
- 水 110ml
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 2g
- --- すまし汁 ---
- 水 450ml
- 乾燥わかめ 1g
- 酒 大さじ1
- 和風粒状だし 小さじ1
- 塩 約2g
作り方
- 1 卵をボウルに割り、箸で卵白を切るようにほぐします。そこへ水、めんつゆ、みりん、塩を入れて泡だてないように混ぜます。
-
2
アルミホイルを大きめに広げて、水が入ってこないようにケーキ型の底の部分をホイルで覆っておきます。（ケーキ型は底が取り外せるタイプ、15センチを使用しました）
-
3
ケーキ型に手順1の卵液を茶こしなどの網でこしながら流し入れます。
フライパンでお湯を沸騰させたところに、卵液の入ったケーキ型をおきます。
- 4 フライパンのフタをして、強火で約1分加熱したらごく弱火におとして約8分程蒸します。火をとめて荒熱がとれるまで放置します。
- 5 荒熱がとれたケーキ型をまな板の上に置き、はずしたホイルの上にひっくり返します。ケーキ型の底と卵豆腐の間に包丁を入れて卵豆腐をはずし、星形のクッキー型でくり抜きます。
-
6
星形の卵豆腐は先に器に入れておきます。鍋にすまし汁の材料を全て入れて火にかけます。沸騰したら卵豆腐の入った器に盛り付けて完成です。
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Rマム
ご覧いただきありがとうございます☆
料理は子供の頃からの趣味で、製菓とイタリアンでは少しだけ実務経験アリです。
又旅行が好きなので、国内外で食べたものを自分なりに研究して楽しんでいます♪
こちらでは日々家庭で作っているレシピを覚え書きとして紹介させていただきます。
実家でお米や野菜など作っており、貰い物で作る事も多いです。
皆さまの献立のお役に立てれば幸いです！
よろしくお願いします^ ^
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