サケのエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
鮭の切り身は骨を抜いて、３つに切る。
塩こしょうで下味を漬けたら、小麦粉をまぶす。 -
2
ベビーリーフはさっと洗って水気を切る。
玉ねぎは薄切りにしておく。 -
3
小鍋に☆の材料を入れ、煮立てて、アルコール分を飛ばす。
しばらく置いて冷ましておく。 -
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、１のサケをこんがりと焼く。
両面焼いて、サケに火が通ったら、３の小鍋に油ごといれる。 -
5
サケをつけ込むこと１時間くらいで味がしみこむので、食べ頃になると思います。
お皿にサケを盛りつけ、その上から彩りよく２のベビーリーフと玉ねぎを盛りつける。
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