チャプチェ ~ヴィーガン仕立て~ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 たっぷりの湯(分量外)が沸いたフライパンの火を止め、春雨を入れる。やわらかくなったらざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、半分の長さに切る。
- 2 １のフライパンをさっと拭き、ねぎ油半量を熱する。汁気を切ったソイミート、赤玉ねぎ、しいたけ、なす、にんじん、ピーマンを入れ、中火で3分炒める。
- 3 野菜に火が通ったら、おろしにんにく、１の春雨、ナムルだれ、残りのねぎ油を加えてさっと混ぜる。醤油を鍋肌に回しかけ、火を止める。
- 4 皿に、ベビーリーフとパプリカを混ぜて盛り、３をのせ、炒りごまを振る。
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