カジキとキノコのトマト煮レシピ・作り方

Name: カジキとキノコのトマト煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: カジキマグロ 2切れ; 塩・胡椒 各少々; 薄力粉 小さじ1; オリーブ油 小さじ1; 〇完熟カットトマト(紙パック) 150g; 〇料亭の味 赤だし(液みそ) 大さじ1; 〇みりん 大さじ1; 〇にんにく(チューブ) 3～4㎝分; 玉葱 50g; エリンギ 50g; ブラウンマッシュルーム 30g; 塩 少々～お好みで; 粉チーズ・乾燥パセリ 各ふたつまみ

約30分
500円前後

□うみ□

カジキマグロをキノコと一緒にトマトソースで煮込みました。

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材料（2人分）

カジキマグロ 2切れ
塩・胡椒各少々
薄力粉小さじ1
オリーブ油小さじ1
〇完熟カットトマト(紙パック) 150g
〇料亭の味赤だし(液みそ) 大さじ1
〇みりん大さじ1
〇にんにく(チューブ) 3～4㎝分
玉葱 50g
エリンギ 50g
ブラウンマッシュルーム 30g
塩少々～お好みで
粉チーズ・乾燥パセリ各ふたつまみ

作り方

1 玉葱は薄くスライス。エリンギは長さを半分に切って食べやすくスライス。マッシュルームは食べやすくスライス。カジキは塩・胡椒を振って薄力粉をまぶす。
2 フライパンにオリーブ油を熱してカジキの両面に焼き色をつける(中まで火が通っていなくてOK)。火を止めて(焦らなくてすむように)カジキを端に寄せて空いたところに〇印を入れて混ぜる。
3 玉葱・エリンギ・マッシュルームも加えて軽くソースと和える。火をつけフツフツと音が聞こえたら、蓋をして中火弱～弱火で5分加熱。カジキとキノコに火が通ったらカジキを器に盛りつける。
4 玉葱とキノコをソースとよく絡めて味をみて塩で調える。カジキにかけて粉チーズ・乾燥パセリをちらす。