豆腐の冷製あんかけ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 絹豆腐 １丁
- だし汁 １００ml
- 濃口しょうゆ 大さじ１
- みりん 小さじ２
- ◉片栗粉 小さじ２
- ◉水 大さじ１
- おろし生姜 お好み
- 貝割れ お好み
作り方
-
1
【冷製あんを作る】
◉の片栗粉は水で溶いておく。 -
2
鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れ沸騰させる。
沸騰してきたら火を少し弱め、◉の水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
3
器に移しかえ、冷蔵庫で15分冷やす。
(底が広めの器に入れると早く冷えます。) -
4
【盛り付ける】
スプーンで豆腐をすくいながら器に盛る。
冷ましたあんをかけ、上から貝割れとおろし生姜をのせたら完成☆
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- カテゴリ
- 絹ごし豆腐
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- 豆腐の冷製あんかけ
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