たけのこメバルの昆布締め レシピ・作り方
材料（2人分）
- メバル(今回はたけのこメバル) 1尾
- 昆布 6枚
- 酒 大さじ1〜2
- 醤油 適量
- わさび 適量
作り方
-
1
昆布に酒を浸して柔らかくしておきます。
-
2
メバルは3枚におろして、中骨を取り、水分を拭き取ります。
昆布で身を挟みます。
-
3
ラップでぴったりと包みます。
-
4
冷蔵庫で3日間熟成させます。
-
5
昆布を取り除き、薄めに切り分けます。
お好みで醤油やわさびをつけて頂きます。
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熟成させると旨みがアップして美味しいです。