豆腐包みハンバーグ★ 豆腐トロトロ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐の水切りをする。
   キッチンペーパーで包み、レンジ500wで1分。

2. 2

   水切りした豆腐を1cmの厚さに四角く切る。
   塩、こしょうを両面に適量ふる。

3. 3

   牛乳とパン粉を混ぜ合わせ、しっかり吸わせる。

4. 4

   ③に合い挽き肉、枝豆、塩、こしょうを合わせ、混ぜ合わせる。

5. 5

   ④のタネを4等分に分ける。
   
   手のひらに伸ばし広げ、豆腐を1枚のせ、タネで包む。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグをおき、真ん中を少しへこませる。
   火をつけ中火で焼き色がつくまで、焼く。
   ※ひき肉からの油や豆腐の水分など、キッチンペーパーで拭き取る。

7. 7

   焼き色がついたら裏返し、酒(もしくは白ワイン)を回し入れフタをし、蒸し焼きにする。

8. 8

   火が通ったら、合わせ調味料を回し入れ、軽く煮詰めとろみがすこしついたら、火を止める。

9. 9

   お皿に盛り付け、タレをかけたら完成★