鯛のアクアパッツァ☆じゃがいも レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛はウロコと内臓を取り、きれいに洗い、水気を拭き取ります。
   塩麹を揉み込んでおきます。

   

2. 2 じゃがいも、人参は皮をむき、3〜4ミリにスライスします。

   

3. 3 ブロッコリーは沸騰した湯に入れ、1分程度茹でておきます。

   

4. 4 ホットプレートにオリーブオイル大さじ4〜5を熱し、じゃがいも、人参をこんがりソテーします。
   お皿に取り出しておきます。

   

5. 5 フライパン(又はホットプレート)にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。魚を乗せ、両面をこんがり焼きます。
   (今回はカサゴも調理しています)

   

6. 6 酒を魚の上に回しかけ、アルコールを飛ばし、じゃがいも人参、アサリをのせます。塩こしょうを振ります。
   水を注ぎ入れ、フタをして8分加熱します。

   

7. 7 ブロッコリーとミニトマトを入れ、1〜2分フタをし、加熱します。

   

8. 8 バジルをちぎってふりかけて完成。