豆腐入りでヘルシー！もちっと焼きシュウマイ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マイタケ・玉ねぎ・赤ピーマン(種とワタを取り除いてから)を、粗目のみじん切りにする。
2. 2 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、刻んだ野菜を中火で薄い茶色になるまで炒める。
   途中塩を振る。
   大き目のボウルに入れ、冷ましておく。

   

3. 3 冷ました2のボウルに豚ひき肉と★を入れ、手で捏ねるように混ぜ合わせる。
   肉の色が白っぽいピンク色になり、粘りが出てくるまで混ぜる。
   ↑シュウマイの種。

   

4. 4 餃子の皮に、3の種を包んでいく。
   写真のように、手の指で丸を作り、その上に皮を置き、スプーンで種を置いて、押し込むようにする。
   ※今回は一個当たり約25グラムの種を包みました。

   

5. 5 広めのフライパンにサラダ油大さじ1を塗り広げ、包んだシュウマイを並べる。
   ※今回はキツキツに並べてしまいましたが、間を空けて並べた方が、焼き上がった時に取り出しやすいです。

   

6. 6 強火で火を点け、ジューっと音がしてきたら中火にする。
   シュウマイの高さの1/3くらいまでの沸騰したお湯(分量外)を入れ、蓋をし、6分間蒸し焼きにする。
7. 7 蓋を開け、残っている水分を飛ばすように焼く。
   シュウマイの底が焼けてきたら、フライパンを揺すりながら、ヘラなどを使って底から剥がしていく。

   

8. 8 ※底から剥がしずらい場合は、油少々(分量外)を回し入れてください。
   
   皿に盛りつけて出来上がり！！
   少し冷ましてからの方が、取り出しやすいです。