冷し★かきたま素麺 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 素麺 or 冷麦 １人分
- 卵 （溶いて） １個
- 大葉 （千切り） ３～５枚
- 茗荷 （半分→斜め切り） １個
- ★ 出汁 ２００ｃｃ
- ★ 酒 大さじ１
- ★ みりん 小さじ１/２
- ★ 醤油 小さじ１/６
- ★ 塩 少々
作り方
- 1 鍋に★を入れて火にかけ 沸騰したら 溶き卵を流し入れ、ふわっと浮いてきたら火を止め 粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
- 2 麺を茹で 流水でぬめりを取り 氷水で〆 水けを切ります。
- 3 器に２の麺を盛り １を流し入れ 上に大葉＆茗荷をのせたら出来上がり。
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綺麗にかきたま作れますよ(^_-)-☆