トロトロ＆コラーゲンたっぷり♪牛すじの煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋にお湯を沸かし、牛すじを入れて5分ほど茹でる。汚れを取り除き、一口大にカットする
- 2 圧力鍋に牛すじ、水、酒、ネギ、生姜の皮を入れえ強火にかける。圧力がかかったらごく弱火にして20分待つ。火からおろして急冷する(圧力鍋がない場合は1時間煮る)
- 3 生姜は千切り、ごぼうは斜めに包丁を入れ、人参は1.5㎝程度の厚さのいちょう切りにする。こんにゃくは塩もみして熱湯で茹でてあく抜きをし、1.5㎝の角切りにする
- 4 牛すじの鍋を中火にかけ、生姜、人参、こんにゃく、ごぼうの順に入れてひと煮たちしたら顆粒ガラスープ、醤油を加えて汁がひたひたになるくらいまで炊く
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関連情報
- カテゴリ
- その他の牛肉・ビーフ牛すじ煮込み
- 料理名
- 牛すじ煮込み
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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